Anbalaj pwodwi letye dwe gen pwopriyete baryè, tankou rezistans oksijèn, rezistans limyè, rezistans imidite, retansyon parfen, prevansyon odè, elatriye... Asire ke bakteri ekstèn, pousyè, gaz, limyè, dlo ak lòt objè etranje pa ka antre nan sak anbalaj la. , epi tou asire ke dlo a, lwil oliv, konpozan aromat, elatriye ki genyen nan pwodwi letye pa antre deyò; An menm tan an, anbalaj ta dwe gen estabilite, ak anbalaj nan tèt li pa ta dwe gen odè, eleman pa ta dwe dekonpoze oswa imigre, epi li dwe tou kapab kenbe tèt ak kondisyon ki nan esterilizasyon tanperati ki wo ak depo tanperati ki ba, epi kenbe estabilite anba segondè. ak kondisyon tanperati ki ba san yo pa afekte pwopriyete yo nan pwodwi letye.